Esta guía explica qué hace cada proceso, qué productos se usan y en qué locales de València tiene sentido cada uno. También aclara qué es un biocida registrado y por qué una empresa de limpieza no puede fumigar con cualquier cosa. La idea es que contrates lo que tu local necesita, ni más ni menos.
Limpieza: quitar la suciedad
Limpiar es retirar polvo, grasa, restos y materia orgánica de una superficie con agua, detergente y acción mecánica (frotar, aspirar, fregar). Elimina entre el 80 y el 90 % de los microorganismos simplemente porque se van con la suciedad. Es el paso obligatorio antes de cualquier desinfección: un desinfectante sobre una superficie sucia no funciona porque la materia orgánica lo inactiva. En una oficina normal, con limpiar bien y a menudo es suficiente.
Desinfección: reducir los microorganismos
Desinfectar es aplicar un producto químico (biocida) sobre una superficie ya limpia para reducir bacterias, virus y hongos hasta niveles seguros. Los productos deben estar inscritos en el Registro Oficial de Biocidas del Ministerio de Sanidad y aplicarse con el tiempo de contacto que indica la etiqueta (normalmente entre 5 y 15 minutos; pulverizar y secar al momento no sirve). Tiene sentido en aseos, clínicas, gimnasios, colegios, residencias y cocinas. En una oficina de despachos, solo en superficies de contacto y en brotes de gripe o gastroenteritis.
Esterilización: eliminar todo
Esterilizar es destruir todos los microorganismos, incluidas las esporas. Solo se consigue con autoclave (vapor a presión), óxido de etileno o radiación, y se aplica a instrumental, no a salas ni suelos. Si una empresa te ofrece "esterilizar la oficina", está usando mal la palabra. Lo que puede ofrecer es una desinfección de alto nivel con nebulización de biocida registrado, que es otra cosa y tiene su propio protocolo.
Qué necesita cada tipo de local
- Oficinas y despachos: limpieza diaria; desinfección de pomos, interruptores y aseos con producto registrado; nada más salvo brote.
- Clínicas y consultas: limpieza y desinfección diarias de superficies de contacto, boxes y salas de espera con biocida de uso sanitario; registro de productos y frecuencias.
- Gimnasios y vestuarios: desinfección diaria de duchas, bancos y máquinas; fungicida en zonas húmedas.
- Colegios y escuelas infantiles: desinfección diaria de aseos y superficies de aulas; a fondo en julio.
- Restaurantes y cocinas: limpieza y desinfección según plan APPCC con productos aptos para contacto alimentario.
- Comunidades de vecinos: limpieza normal; desinfección de pomos y botones de ascensor solo si la comunidad lo pide.
Productos y errores frecuentes
- Mezclar lejía con amoniaco o con desincrustante ácido: genera gases tóxicos. Se ve más de lo que parece.
- Usar lejía en acero inoxidable o en mármol: lo pica. Para esas superficies hay desinfectantes con amonios cuaternarios o alcohol.
- Pulverizar y secar inmediatamente: el biocida necesita minutos de contacto para actuar.
- Fumigar con ozono o "nebulizar" sin producto registrado ni ficha de seguridad: ni es legal ni se puede demostrar que funcione.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre limpiar y desinfectar?
Limpiar quita la suciedad con detergente y acción mecánica; desinfectar aplica un biocida sobre la superficie ya limpia para reducir microorganismos. Siempre se limpia primero; desinfectar sobre suciedad no funciona.
¿Se puede esterilizar una oficina o una sala?
No. La esterilización elimina todos los microorganismos y solo se consigue con autoclave o métodos similares aplicados a instrumental. Lo que se hace en salas es desinfección, de nivel más o menos alto.
¿Qué producto se usa para desinfectar?
Uno inscrito en el Registro Oficial de Biocidas del Ministerio de Sanidad, con el tiempo de contacto de la etiqueta. Los más habituales son lejía diluida, amonios cuaternarios, peróxido de hidrógeno y alcohol al 70 %.
¿Una oficina necesita desinfección periódica?
Normalmente no más allá de los aseos y las superficies de contacto. Una desinfección general tiene sentido tras un brote de gripe o gastroenteritis, o si la oficina recibe público con frecuencia.
¿Qué papel debe darme la empresa tras una desinfección?
Un certificado con fecha, zonas tratadas, producto usado con su número de registro y método de aplicación. Sirve para inspecciones, para el seguro y para el registro del plan de limpieza.